Taaluma yoyote ina vitu vyake vidogo na siri. Taaluma ya bartender sio ubaguzi. Siri za kazi ya bartender sio tu zinaongeza kasi ya huduma kwa wateja, lakini pia huwapa maoni mazuri. Mhudumu mzuri wa baa anajua siri zote za kazi yake, ikimruhusu atumie wateja haraka na kwa ufanisi, na, kwa hivyo, apate zaidi.
Athari maalum
Zest ya machungwa iliyobaki kutoka kwa tunda ni hazina halisi mikononi mwa mtaalamu. Moto umevutia watu kwa muda mrefu - wageni wa baa sio ubaguzi. Kabla ya kupeana kinywaji kwa mteja, punguza mafuta muhimu ya zest iliyokatwa vipande vipande kwenye mechi inayowaka - fataki za maoni ya mteja, na, kwa hivyo, ncha nzuri hutolewa kwako.
Kila kitu mkononi
Kazi yoyote imesimamishwa na utaftaji wa vitu muhimu na zana na vifaa, kazi ya bartender - hata zaidi. Baada ya yote, anapaswa kuwa na vitu vingi kwenye vidole vyake, kuanzia mapambo na kuishia moja kwa moja na vinywaji. Ikiwa mhudumu wa baa katika "bustani" anachukua kitu kutoka mahali pake, halafu hakirudishi nyuma, basi wakati mwingine atakapohitaji kitu hiki, atalazimika kukitafuta kwa muda mrefu, ambacho hakiongezei kwenye kasi ya huduma kwa wateja. Wafanyabiashara wa mwanzo wanaweza, nyuma ya kaunta (baada ya yote, wageni hawaangalii hapo), weka vipande vya karatasi na vikumbusho vya kitu gani kinapaswa kuwa.
Kwa nini msongamano wa magari?
Baa zingine zina ndoo au glasi kubwa za utambuzi na kofia za chupa. Wageni wanaamini kuwa hii ni kipande tu cha mapambo, lakini kwa kweli ni jambo linalofanya kazi sana. Kwa maana, hata nyumbani wakati wa sikukuu, wengi walipoteza cork kutoka chupa, sembuse taasisi ambayo kuna idadi kubwa ya chupa hizi. Kwa hivyo, ni bora kuweka cork mahali pamoja - katika kesi hii, kwenye chombo kilicho na corks - ili uweze kuipata na kuitumia kila wakati ikiwa ni lazima.
Mirija ya chakula
Mirija ya cocktail ni mada tofauti. Usisahau kwamba wageni bado huchukua majani kwenye vinywa vyao. Na kwa kuwa watu wengi ni squeamish, kuna sheria - chukua bomba tu na bend (bati), na sio kwa juu, kama wafanyabiashara wengi wasio na ujuzi hufanya wakati wa utitiri wa wageni. Ikiwa bomba haina bend, basi unahitaji kuichukua katikati, lakini sio kwa sehemu ambayo wateja huchukua vinywa vyao.
Mhudumu wa baa anaonekana mzuri sana wakati wa kazi, ambaye huchukua bomba na koleo maalum. Kwa njia, wakati wa mashindano anuwai kati ya wauzaji wa bartenders (kuna wengine), wataalamu, ili kuangalia faida mbele ya majaji, tumia mbinu hii.
Glasi zinazoangaza
Wengi wameona, wakija kwenye baa, kwamba bartender anafuta / kupaka glasi na leso. Na ikiwa glasi zote tayari zimesuguliwa, mhudumu wa baa anapaswa kufanya nini? Mara moja kabla ya kupeana kinywaji kwa mgeni, punguza glasi tayari safi. Kwanza, mteja ataipenda (ambayo inamaanisha atatoa vidokezo zaidi), na pili, ni muhimu kulingana na mahitaji ya usafi.
Licha ya ukweli kwamba glasi tayari ni safi, chembe za vumbi ambazo hazionekani kwa jicho hukaa juu yao. Vitambaa vya kitani ni nzuri kwa kupaka glasi, na kitambaa chochote ambacho kinachukua unyevu vizuri kinaweza kutumika kwa polishing. Ikumbukwe kwamba glasi za champagne na vyombo vya bia havijasuguliwa. Kwa njia, wakati wa kutumikia kaunta, glasi iliyo na kinywaji lazima iwekwe kwenye standi (moto) au leso.
Vitu hivi hufanya kazi kadhaa muhimu:
- aesthetics ya huduma. Baada ya yote, hupendeza kila wakati glasi yako sio tu juu ya kaunta, lakini kwenye birika nzuri ya bia;
- kuokoa muda. Ikiwa kinywaji kinamwagika, basi mhudumu wa baa sio lazima afute kaunta tena.
- ufanisi na kasi ya huduma. Ikiwa wafanyabiashara kadhaa wa baa hufanya kazi kwenye kaunta, basi mgeni huhudumiwa na yule ambaye kwanza aliweka leso au moto kwenye kaunta. Hii inepuka maagizo ya nakala.
