Msimamizi wa mkahawa ni mtu asiyejulikana na asiyeweza kubadilika ambaye anajua kila kitu kinachotokea ndani ya kuta za mkahawa. Yeye hudhibiti kazi ya timu, hutatua shida za shirika na ni kiunga cha kati kati ya usimamizi wa cafe na wafanyikazi wake.
Msimamizi wa cafe pia huitwa msimamizi wa ukumbi au meneja. Kazi yake ni nini? Mtu kama huyo anapaswa kuweza kutatua shida nyingi, lakini kazi yake kuu ni kudhibiti ubora wa huduma kwenye ukumbi, kuajiri wafanyikazi na kuchambua hali zenye utata na za mizozo.
Kazi kuu
Kama sheria, mtu kama huyo ana uzoefu katika biashara ya mgahawa na ana ustadi wa shirika, ambayo inamruhusu kusimamia timu na kudumisha utulivu na mazingira mazuri kwenye ukumbi. Lakini kwa kuongezea ustadi huu wote, msimamizi wa cafe lazima yeye mwenyewe awe na ujasiri na aamshe mhemko mzuri kwa wageni. Katika nguo na nywele, upendeleo hupewa mtindo wa kawaida, na usemi kwenye uso unapaswa kuwa mwema kila wakati, ukitabasamu na kukaribisha. Hata bila uzoefu unaofaa katika eneo hili, meneja lazima ajue viwango vyote vya ukarimu na ahakikishe kuwa inazingatiwa.
Kwa hivyo, anahitaji kuboresha kila wakati ustadi wake wa kitaalam, kujifunza kanuni za huduma, usimamizi wa baa, ustadi wa sommelier na kadhalika. Kwa kweli, katika hali yoyote mbaya, lazima achukue nafasi ya mmoja wa wafanyikazi. Je! Ni nini kingine kazi ya msimamizi wa cafe? Miongoni mwa mambo mengine, kuwa na uwezo wa kufanya kazi na rejista ya pesa na kompyuta. Ujuzi wa PC utapata wimbo wa bidhaa na hesabu. Meneja wa ukumbi huwasiliana mara kwa mara na mamlaka inayoruhusu kufanya ukaguzi katika taasisi za aina hii, na huchukua hatua za kuondoa upungufu wowote unaopatikana.
Kazi za ziada
Je! Ni kazi gani ya msimamizi wa cafe? Katika kuwasiliana na maamuzi ya usimamizi mwandamizi kwa timu nzima, kujaza nyaraka zote za kawaida na kufanya hesabu ya kila mwezi. Meneja analazimika kuwasilisha kwa idara ya uhasibu mshahara wa wafanyikazi, kudhibiti ujazaji sahihi wa akaunti na kuandaa siku za kusafisha, kuchukua sehemu kubwa ndani yao. Meneja wa Jumba ni jukumu la kupanga na kutumikia maadhimisho, karamu na harusi. Kwa ujumla, msimamizi wa mkahawa anapaswa kufahamu kila kitu kinachotokea katika uanzishwaji, kuwa asiyeonekana na asiyeweza kubadilishwa, kuchukua njia inayowajibika kutimiza majukumu yake na kufuata mwongozo "tunafanya kazi kwa wageni wetu".
