Licha ya tafsiri hiyo hiyo kutoka kwa Kiingereza na Kiitaliano - "mtu anayefanya kazi kwenye baa" - wafanyabiashara wa baa na wawakilishi ni wawakilishi wa taaluma tofauti kabisa, ingawa zinahusiana.
Mwanzoni mwa karne ya 21 nchini Urusi, kuhusiana na maendeleo ya upishi wa umma na kuibuka kwa aina kadhaa mpya za mikahawa, mikahawa na nyumba za kahawa, taaluma mpya kadhaa zilionekana. Hasa, wafanyabiashara wa baa na baristas wamekuwa kazi mbili maarufu. Kwa kushangaza, "bartender" katika tafsiri kutoka Kiingereza na "barista" kutoka kwa Kiitaliano inamaanisha takriban sawa. Lakini "mtu anayefanya kazi kwenye baa" kwa muda mrefu amekuwa akifanya kazi tofauti huko Amerika na Italia.
Je! Mhudumu wa baa hufanya nini
Mhudumu wa baa anahusika na uundaji wa vinywaji vyenye pombe na visivyo vya pombe. Wajibu wa bartender ni pamoja na zaidi ya kuuza tu vinywaji na kuweka baa nadhifu na nadhifu - mbali nayo. Taaluma hii inadhihirisha uwepo wa ubunifu, maarifa fulani katika kemia, ustadi na haiba ya kushangaza. Mhudumu wa baa ndiye "roho ya uanzishwaji", haswa ikiwa baa ni ndogo na kuna wahudumu wachache ndani yake au la. Wafanyabiashara wanaweza kuunda visa vyao vya pombe kwa kufanya majaribio ya vinywaji na vidonge, kushindana na kuwasha - wakijaribu na chupa, glasi za risasi na glasi.
Je! Barista hufanya nini
Baristas hufanya kahawa tu. Hawatayarishi vinywaji vya pombe (isipokuwa mapishi ya kahawa ambayo yana vileo, kwa mfano, Kahawa ya Kiayalandi). Taaluma ya barista inamaanisha ujuzi wa misingi ya nadharia ya uzalishaji wa kahawa, uwezo wa kutofautisha kati ya aina ya kahawa, kiwango cha kuchoma maharagwe ya kahawa kwa harufu na ladha, uwezo wa kuandaa aina anuwai ya vinywaji vya kahawa katika yoyote aina ya mashine ya kahawa, kwenye cezve, kwenye media ya Ufaransa.
Kwa kweli, ikiwa barista anajua kuteka, kwani sanaa ya latte (sanaa ya uchoraji kwenye povu la maziwa) kwa sasa inachukuliwa kuwa maarufu sana ulimwenguni kote. Baristas pia inaweza kuja na kutekeleza mapishi yao wenyewe, kushiriki katika mashindano (ya hapa na ya ulimwengu). Sio lazima kila wakati barista kuwasiliana na watu, lakini katika maduka madogo ya kahawa au mikahawa, barista ndiye "uso wa kampuni" - anaweza kutoa kahawa sio tu, bali pia dessert, kozi kuu, na kusaidia uchaguzi wa mapishi.
Kwa jumla, bartender yeyote anaweza kupika cappuccino au espresso ya kitamu na mashine ya kahawa, na maarifa ya barista yoyote yanatosha kuunda jogoo rahisi kutoka kwa viungo vya kawaida, lakini, kwa kweli, taaluma hizi mbili hazibadilishani. Ingawa kuna wataalamu ambao hushughulika na maeneo yote mawili na wanajulikana kwa mafanikio yao katika uwanja wa kuunda Visa vya pombe na kahawa.
