Barista ni mtaalam wa kuhifadhi kahawa na maandalizi ambaye pia huhudumia vinywaji vya kahawa kwa wateja katika mikahawa, baa na mikahawa. Jina la taaluma hii linatokana na neno la Kiitaliano "barista", ambalo linatafsiriwa kama "bartender" au "mtu anayefanya kazi kwenye baa hiyo." Lakini tofauti na wauzaji wa baa wengine, ambao hushughulika sana na vileo, barista hufanya kazi tu kwa kutengeneza kahawa.
Maagizo
Hatua ya 1
Barista ni bwana wa kweli wa sanaa ya kutengeneza vinywaji vya kahawa, ambaye anajua kila kitu juu ya aina tofauti za kahawa, anajua jinsi ya kuamua ubora wao, na pia anaweza kuamua kiwango cha kuchoma maharagwe ya kahawa na harufu yao. Kwa kuongeza, barista lazima awe na ujuzi wa sheria za kuhifadhi kahawa. Kila aina ya kahawa inahitaji seti nzima ya hali ya kuhifadhi ili kudumisha ladha na harufu ya hali ya juu katika maisha yote ya rafu.
Hatua ya 2
Je! Barista hufanya nini? Kazi kuu ya mtu katika taaluma hii ni maandalizi ya kahawa ya espresso. Haupaswi kufikiria kuwa ubora wa espresso inategemea kabisa darasa la mashine ya kahawa: ladha ya kinywaji huathiriwa sana na ustadi wa barista na uwezo wake wa kurekebisha vifaa, angalia ubora wa kusaga kahawa na uangalie malezi sahihi ya kahawa ya kidonge ya kahawa iliyoshinikizwa ambayo kinywaji hutolewa.
Hatua ya 3
Barista mtaalamu anajua jinsi ya kuandaa angalau aina 40 za kahawa (latte, cappuccino, conpanna, mocha, macchiato, ristretto, tore, romano na zingine). Kwa hivyo, anajua mapishi mengi ya kuandaa vinywaji vya kahawa na ana ufasaha katika kila moja. Lakini kutengeneza kinywaji cha kahawa ni nusu tu ya kazi; inahitaji pia kutumiwa kwa usahihi. Hii inachukuliwa kama eneo tofauti la utaalam ambalo barista anapaswa kuwa nalo: ni aina gani ya vyombo vinavyotumika kutumikia aina fulani ya kahawa na jinsi ya kutumia kwa usahihi viungo vya kupamba kinywaji kilichoandaliwa kulingana na mapishi maalum.
Hatua ya 4
Taaluma ya barista inahusisha zaidi ya uwezo wa kutengeneza kahawa na mashine ya espresso na kutoa vinywaji vizuri kwa wateja. Wataalam wa kweli katika uwanja huu wanajua ugumu wa sanaa ya latte - mbinu ya kuchora kwenye povu ya kahawa, ambayo hukuruhusu kugeuza vinywaji kuwa kazi halisi za sanaa. Kulingana na mabwana wa kitaalam, kwa msaada wa mbinu kadhaa za sanaa ya latte, unaweza hata kubadilisha ladha ya kahawa na kudhibiti ukali wa harufu yake.
Hatua ya 5
Barista ni zaidi ya mhudumu wa baa aliyebobea katika vinywaji vya kahawa. Taaluma hii ni ya jamii ya ubunifu, na ni mtu tu aliye na ladha ya kisanii iliyoendelea anaweza kuijua vizuri. Kuna hata mashindano ya kiwango cha ulimwengu ambapo mabwana kutoka nchi zote wanaweza kuonyesha ujuzi wao. Katika mashindano hayo, sio tu ladha, bali pia mtindo wa kinywaji cha kahawa, na vile vile mbinu ya kazi na uwezo wa mshindani kujitokeza mwenyewe na kinywaji chake hupimwa.
