Menyu ni moja ya sababu zinazoathiri moja kwa moja mafanikio ya cafe. Sahani zilizochaguliwa vizuri huvutia wageni na huwafanya watamani kuja mahali hapa tena.
Muhimu
Hojaji ya Wateja, Wauzaji wa Chakula, Vifaa vya Kutengeneza Menyu, Mpishi, Wahudumu
Maagizo
Hatua ya 1
Fikiria masaa ya ufunguzi wa mkahawa. Menyu ya mchana na jioni ni tofauti. Wakati wa mchana, wahudumu wanaweza kupendekeza sio tu sahani za kuagiza, lakini pia weka chakula. Karibu na usiku, jikoni inaweza kufanya kazi. Katika kesi hiyo, wageni watapewa vitafunio kutoka kwa baa.
Hatua ya 2
Amua juu ya jamii ya umri wa wageni wako wa cafe. Hii itakuwa uamuzi wakati wa kutunga menyu. Menyu inapaswa kujumuisha sahani sio tu kwa watu wazima, bali pia kwa watoto. Wakati huo huo, sahani za watoto hazipaswi kupunguzwa kwa pipi tu. Jumuisha pia sahani za mvuke na mboga.
Hatua ya 3
Chagua mwelekeo wa vyakula ambavyo cafe itatoa. Ikiwa inakuwa chakula cha kitaifa, basi jifunze kwa uangalifu sifa za sahani zake. Pia, pata mpishi mtaalamu ambaye anajua kupika chakula cha utaifa huu. Ubora wa chakula utachukua jukumu kubwa hapa. Hii itakuwa moja ya faida zako za ushindani.
Hatua ya 4
Chagua sahani kwenye menyu kwa njia ambayo wauzaji wa chakula wanaweza kutoa cafe na kila kitu unachohitaji kwa wakati na kwa utaratibu. Hii itakusaidia kuepukana na hali ambapo mteja anaweka agizo na lazima umkataze kwa sababu ya ukosefu wa kiunga chochote. Ikiwa itatokea kwamba wasambazaji wamechelewa kujifungua, fikiria sahani ambazo unaweza kutoa kwa uingizwaji.
Hatua ya 5
Fanya utafiti wa wateja watarajiwa katika cafe yako. Utafiti unapaswa kuwa mdogo na uwe na maswali kadhaa, kwa mfano "Je! Ungependa kuona sahani gani kwenye menyu yetu?", "Je! Uko tayari kusubiri hadi muda gani agizo lako liko tayari?" Maswali kama haya yatakusaidia kuamua juu ya sahani ambazo unaweza kupika, kulingana na uwezo wa mkahawa.
Hatua ya 6
Wakati wa masaa ya kwanza ya kufungua cafe, tambua sahani ambazo wateja huagiza mara nyingi. Wanaweza kufanywa "kuonyesha" kwa cafe yako kwa kubadilisha kichocheo cha sahani hizi. Pia, ufuatiliaji kama huo utakusaidia kufuatilia upendeleo wa wageni. Ili kusambaza vitu vya menyu vilivyoagizwa mara chache, panga matangazo na ofa maalum. Pia, vitu vya menyu vile vinaweza kuwekwa alama kama "Sahani ya Siku". Hii itawavutia wateja.
Hatua ya 7
Toa umuhimu mkubwa kwa muundo wa menyu. Inapaswa kuonyesha mtindo wa jumla wa uanzishwaji, haswa nembo au jina la chapa. Sahani lazima ziwe na viungo. Maandishi yote yanapaswa kusomeka vizuri na kueleweka. Kwa kuongezea, menyu inapaswa kutengenezwa kutoka kwa maoni ya urembo. Vifaa vya utengenezaji wake pia vinapaswa kuchangia kuonekana kwake kwa hali ya juu.
