Ramani ya kiteknolojia ya aina fulani ya bidhaa ni hati ya mwanzo - msingi wa kuamua gharama ya uzalishaji. Kwa hivyo katika chati za kiteknolojia za bidhaa za upishi za umma, msingi ambao ni kichocheo kilichoidhinishwa cha sahani hii, muundo wake wa upimaji na ubora na maelezo ya teknolojia ya kupikia imeonyeshwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Ramani ya kiteknolojia ya bidhaa za upishi za umma imeundwa kwa msingi wa makusanyo ya mapishi. Wanatoa yaliyomo na kanuni za malighafi zilizoahidiwa, zinaonyesha kanuni za pato la bidhaa zilizomalizika nusu na chakula kilichopangwa tayari, teknolojia ya utengenezaji wao, pamoja na kuzingatia kanuni za wakati. Mahitaji ya yaliyomo na muundo wa kadi za kiteknolojia kwa bidhaa za upishi za umma zinaanzishwa na Kiwango cha Kitaifa cha Shirikisho la Urusi GOST R 50763-2007 "Huduma za upishi za umma. Bidhaa za upishi za umma kuuzwa kwa idadi ya watu. Masharti ya jumla ya kiufundi ".
Hatua ya 2
Katika chati ya kiteknolojia ya bidhaa kama hizo, onyesha orodha ya bidhaa ambazo hufanya sahani, ikionyesha idadi yao kwa gramu. Hii ni muhimu ili kuhesabu jumla ya bidhaa zinazohitajika kutengeneza idadi fulani ya huduma. Kwa kuongeza, kichocheo hiki kitazingatiwa katika makadirio ya gharama ya sahani maalum. Ikiwa kuna mahitaji ya kipekee ya ubora wa bidhaa zinazotumiwa, basi zinapaswa pia kuonyeshwa kwenye ramani ya kiteknolojia.
Hatua ya 3
Eleza mchakato wa utengenezaji katika muundo wa hatua kwa hatua. Onyesha muda ambao utachukua kumaliza kila hatua na jumla ya wakati itachukua kuandaa sahani.
Hatua ya 4
Onyesha uzito wa sehemu iliyomalizika na mahitaji ya muundo wake. Ikiwa bidhaa zimekusudiwa kuhifadhiwa kwa muda mrefu, onyesha kwenye ramani ya kiteknolojia wakati, sheria na masharti ya uhifadhi wake unaohitajika kwa utekelezaji. Katika kesi hii, inahitajika kuashiria viashiria vya ubora na usalama wa sahani iliyokamilishwa.
Hatua ya 5
Katika chati ya kiteknolojia, onyesha thamani ya lishe ya sahani iliyomalizika. Hesabu kulingana na mapishi na jumla ya lishe ya viungo vyote.
