Kila mwaka idadi ya vituo vya upishi huongezeka, anuwai na ubora wa sahani zilizotumiwa ndani yao huongezeka. Wamiliki wao hawapunguzi pesa kwa kupamba majengo, kuagiza muundo wa kibinafsi na sahani za bei ghali, lakini ubora wa huduma unaacha kuhitajika. Leo, mhudumu mzuri, anayefaa anafaa uzito wake kwa dhahabu na atajiriwa katika mgahawa wowote.
Maagizo
Hatua ya 1
Mhudumu ni mwakilishi aliyeidhinishwa wa uanzishwaji. Ni yeye, huduma yake, ambayo inampa mteja wazo la kwanza la kazi ambayo wafanyikazi wengine wote wa mgahawa hufanya. Hakuna jiko, hata liwe nzuri kiasi gani, halitamfanya mteja kukaa ikiwa hapendi mara moja jinsi mhudumu huyo alikutana naye na kuanza kumhudumia.
Hatua ya 2
Jambo la kwanza wateja wanalizingatia ni muonekano mzuri, nywele nadhifu, nguo safi zilizopigwa, mikono safi kabisa. Hakuna mtu anafurahi kumwona mtu ambaye hajajifunza kuzingatia sheria za usafi akihudumia chakula.
Hatua ya 3
Kutoka kwa maneno yako ya kwanza, kutoka kwa salamu, kutoka tabasamu, mawasiliano na mteja huanza, lazima uwe mwenye adabu na mkarimu, lazima ujue njia za kiufundi za huduma na uweze kuzitumia kwa vitendo. Ili kumsaidia mteja kufanya uchaguzi, lazima uwe sio tu mwanasaikolojia, lakini pia ujue misingi ya sayansi ya bidhaa ya bidhaa za chakula na kupikia.
Hatua ya 4
Pointi mbili kuu huamua anga katika meza yako: utaratibu wa huduma na mhemko wake. Ili kumtumikia mteja kwa umahiri, jifunze madhumuni ya kukata, mkaa, sheria za muundo wa meza, kutumikia na kupanga mikate, na agizo la kuhudumia sahani. Lazima ujue mawasiliano kati ya sahani na vinywaji, kila wakati uweze kumshauri mteja kwa busara na kumsaidia kufanya chaguo sahihi, kwa kuzingatia upendeleo wa vyakula vya kitaifa.
Hatua ya 5
Unapaswa pia kujua ugumu wa huduma inayohusiana na mila ya kitaifa, uweze kuhudumia wageni katika mila ya kimsingi ya kuhudumia sahani: Kifaransa, Kirusi, Kiingereza, Amerika. Unahitaji kujua sheria za kimsingi za huduma - jinsi ya kutumikia na kusafisha chakula, mimina vinywaji na ubadilishe mikate, shika sahani, kata, glasi, jinsi ya kuweka eneo la kazi vizuri.
Hatua ya 6
Anga ya kula ni kwa kiasi kikubwa kwako. Jaribu kutarajia matakwa ya mteja, sikiliza kwa uangalifu agizo, mwambie kwa undani juu ya ubora na muundo wa sahani, kuwa unobtrusive, lakini makini, mwenye fadhili. Utahitaji pia uvumilivu na utulivu wa kihemko, uchunguzi mzuri na kumbukumbu. Nyongeza ya mhudumu mzuri ni ujuzi wa lugha moja au mbili za kigeni.
